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TABLA DE COCCIÓN

RECETA FUNCIÓN PRECALENTAR

TEMPERATURA

(°C)

DURACIÓN

(MIN)

NIVEL Y

ACCESORIOS

Bizcochos

Sí 160 - 180 35 - 55

Sí 150 – 170 30 - 90

Tartas rellenas

(tarta de queso, strudel, tarta de frutas)

Sí 150 -190 30 - 85

Sí 150 - 190 35 - 90

Galletas, tartaletas

Sí 170 - 180 15 - 40

Sí 150 - 175 20 - 45

Lionesas

Sí 180 30 - 40

Sí 170 - 190 35 - 45

Merengues

Sí 90 120 - 130

Sí 90 130 - 150

Pan, pizza, focaccia

Sí 190 - 250 15 - 50

Sí 190 - 250 25 - 50

Pizza congelada

Sí 250 10 - 15

Sí 250 10 - 20

Tartas saladas

(tarta de verdura, quiche)

Sí 175 - 200 40 - 50

Sí 175 - 190 50 - 65

Volovanes/Canapés de hojaldre

Sí 180 - 200 20 - 30

Sí 175 - 200 25 - 45

Lasaña/pasta al horno/canelones/

budines

Sí 190 - 200 40 - 65

Cordero/ternera/ buey/cerdo 1 kg Sí 190 - 200 90 - 110

Pollo/conejo/pato 1 kg Sí 190 - 200 65 - 85

Pavo/oca 3 kg Sí 190 - 200 140 - 180

1/2

Pescado al horno/en papillote (lomos,

entero)

Sí 180 - 200 40-60

Verduras rellenas

(tomates, calabacines, berenjenas)

Sí 175 - 200 50 - 60

Pan tostado Sí 200 2 - 5

Filetes de pescado, de carne Sí 200 30 - 40 *

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